Nos grains
Chaque gorgée révèle des arômes uniques, riches et parfaitement équilibrés. Le résultat d'une éxigence constante à chaque étape, de la plantation à la torréfaction.
Sept origines d'exception
Qu'est-ce que le « Specialty Coffee » ?
Les cafés Masalto sont élaborés à partir de Specialty Coffee, aussi appelé café de spécialité ou café gourmet. Cette appellation, véritable gage d’excellence, est réservée aux cafés ayant obtenu une note supérieure à 80/100 lors d’une dégustation rigoureuse réalisée par un ou plusieurs Q Graders agréés.
Cette notation repose sur des critères stricts : taille et uniformité des grains, teinte, profil aromatique, méthodes de culture, conditions de récolte et de traitement. Autant d’exigences qui garantissent un café en grain de qualité supérieure, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Découvrez le plaisir ultime du café en grain à travers l’expérience Masalto.
Un goût intense et savoureux
Proposer un café de qualité est au cœur de notre démarche. Pour atteindre cette intensité aromatique et cette richesse en bouche, nous sélectionnons exclusivement des grains de qualité, 100 % Arabica, cultivés en haute altitude, au-delà de 1.200 mètres, dans un climat tropical, sous couvert forestier.
Les cafés Masalto certifiés Specialty Coffee offrent un profil gustatif unique : un équilibre harmonieux, un corps élégant et des notes subtiles de fruits, de chocolat et de pain grillé.
Une démarche transparente
Un café ne peut être reconnu comme Specialty Coffee que s’il est traçable à 100 % et issu d’une chaîne de production totalement transparente. Cela concerne aussi bien son origine précise, région, voire plantation, que les méthodes de traitement des grains après récolte.
Sur chaque emballage Masalto, vous trouverez ainsi des informations rarement disponibles sur les cafés vendus en grande distribution.
Chez Masalto, la qualité rime avec équité. Acheter directement auprès des producteurs est aujourd’hui la seule manière de garantir un véritable grain de qualité. Nos cafés d’altitude demandent un savoir-faire exigeant et une main-d’œuvre experte, mais cette exigence assure une qualité constante et une juste rémunération des producteurs.
Un mélange de "Specialty Coffees"
L’appellation Specialty Coffee distingue les cafés ayant obtenu plus de 80/100 après dégustation professionnelle par des Q Graders certifiés. Masalto va plus loin en assemblant plusieurs grains de qualité, sélectionnés pour leur complémentarité aromatique et leur excellence intrinsèque.
Le mélange classique est la première création Masalto. Il associe des grains de qualité issus de sept origines d’exception, notés entre 82 et 85/100 par des Q Graders.
Riche et structuré, ce café en grain révèle un corps généreux, une belle profondeur en bouche et un équilibre maîtrisé entre des arômes de fruits tropicaux, de chocolat et de fruits à coque.
Cultivé sur des sols exempts de tout produit chimique, le mélange Masalto BIO est composé de grands crus Specialty Coffees provenant de trois origines d’exception, notées entre 82 et 87/100.
Ce café en grain de qualité biologique se distingue par un corps élégant, une acidité parfaitement maîtrisée et une harmonie subtile entre des notes de vanille, de rose-thé et de fleur de caféier.